menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 最近の晩御飯です。 １２月に仕込んだ〆鯖を２日に分けて食べました。 志度の「紬」で買った長崎産です。これは今期で一番の鯖でした。脂の乗り、身の状態ともに文句なしでした。 「河西鮮魚店」で買った活けのガシラを醤油炊きにしました。 出汁、醤油と少量の鮭で薄味に。甘みは淡路島の玉葱のみです。 ガシラの身の本来の味が楽しめます。程よい歯応えと繊細な身がいいですね。 鰯のフライ 脂がよく乗っていました。 付け合わせは「カリフローレ」（スティックカリフラワー）と「スティックセニョール」です。 ミニおでん ２日に分けて小鍋て食べました。 天ぷら２種、鰯つみれ、大根、牛スジ、こんにゃく、芽キャベツ、ロメインレ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F01%2F29%2F190643" title="〆鯖・ガシラ・鰯・鯖など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20230128/20230128175851.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-01-29 19:06:43 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2023/01/29/190643 1.0 100%