menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ さぬきうどん 綾川町陶の「田村」に行ってきました。 「かけ」にしました。「釜かけ」が食べたかったんですが、麺が釜に入っていないタイミングでした。 大将が「15分ほど待ってくれたら、できるよ」と言ってくれたのですが、釜揚げがメインでもないお店で、せいろにまだ麺があるのに、たった２人のために新たに麺を釜に入れてもらうのは気が引けるので、断念しました。 こういう理屈がわからない客が増えてきた気がします。 やや太めで、強めの腰があります。それでいて喉越しよく、食べやすい麺です。そして何と言っても小麦の甘み、香りが感じられる麺です。 昔ながらの手間のかかった麺を作られていると感じます。こちらの麺には「風格」を感じます… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F02%2F16%2F082838" title="手打ちうどん　田村 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20230209/20230209103142.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-02-16 08:28:38 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2023/02/16/082838 1.0 100%