menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 先週「新鮮市場きむら太田店」で北海道産のサクラマスを発見。 珍しいので買いました。 身が柔らかいので扱いにくいです。小出刃と比較するとわかりましが、サイズは小ぶりです。きれいな色をしています。 シンプルに塩焼 ソテー ふんわりして、旨味とほどほどの脂の乗りがあり、美味しかったですよ。 1尾９８０円だったので、C/P はいいと思います。 刺身、スモークも美味しいはずですが、今回はやめました。 天然のサクラマスだと十分に冷凍した後でないと、刺身はダメなようです。 瓦町の「魚信」で地物の小ぶりの真アジと真鰯を買いました。 さすがに地物はキレイです。 すべて開いて、塩水に３０分ほど浸しました。 その後… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F02%2F23%2F120225" title="サクラマス・小アジ・鰯など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20230217/20230217111108.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-02-23 12:02:25 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2023/02/23/120225 1.0 100%