menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 週末に「河西鮮魚店」で今年初めての鹿児島県産の「カツオ」と高知県産の「「真アジ」を買いました。 小ぶりですので、身の色の赤みは控えめです。 ２日にわたってタタキを食べました。 予想以上に脂がありました。そうはいっても春のカツオらしい、清々しい味わいです。 高知県産真アジ まずはフライ 身の味が濃く、実に旨いフライでした。 ２日間漬けた「アジの三杯酢」 軽く塩焼したものを三杯酢に漬け込んでいます。 唐揚げするよりもあっさりして、魚本来の味をお楽しめます。 「イカナゴ新子の釜揚げ」も出始めています。 最高のご飯の友ですね。 鰆の味噌漬け 年末に仕込んだ味噌漬けを冷凍保存していました。 またもや焦げ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F02%2F27%2F191307" title="カツオ・真アジ　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20230225/20230225174244.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-02-27 19:13:07 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2023/02/27/191307 1.0 100%