menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 金曜に高松市瓦町の「魚信」で和歌山県串本の「ケンケン鰹」を片身買いました。 ２ｋｇの個体の片身です。 ２日な分けてタタキにしました。 さすがにケンケン鰹です。身がしっかりしていて、味も濃く、香りもいいです。 血合いと腹骨の部分は２時間ほど塩をして、１時間ほど酒に漬けてから オリーブオイルで焼きました。 これがなかなか旨かった。魚らしい味が楽しめ、嫌なにおいが一切なかったですね 土曜に高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で地物のイイダコとイサキ（たぶん長崎県産？）を買いました。 イイダコは異常に高騰していますが、顧客のために大将が利益度外視で販売されています。 これも２日に分けて食べました。 まずはシン… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F03%2F19%2F193238" title="ケンケン鰹・イイダコ・イサキ　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20230317/20230317100903.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-03-19 19:32:38 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2023/03/19/193238 1.0 100%