menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 旨いもん 河西鮮魚店 今日、「河西鮮魚店」で今年初めて。鰆真子を買いました。 カラスミ作りの開始です。 買ったばかりの状態の写真を撮るのを忘れていました。 塩をしてから７時間ほど経ってからの写真です。 塩漬けを５日～７日、 塩抜きを１日～２日、 乾燥を２週間くらい して、完成です。 今日は晩御飯に２０２１年１２月に仕込んだ「ボラのカラスミ」を食べました。 スライスして炙ったものです。 お酒の好きな人はこのまま酒のアテとして食べるようです。 僕は飲まないので、熱い御飯といっしょに食べたり、お茶漬けに入れたりします。 さすがにボラはキメ細かく、まったりとした旨さがあります。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F04%2F28%2F204204" title="鰆真子・ボラカラスミ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20230428/20230428203232.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-04-28 20:42:04 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2023/04/28/204204 1.0 100%