menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 木曜に高松市瓦町の「魚信」で千葉県産「もちカツオ」を見つけました。 もち鰹（釣物）（1／4）（背腹指定なし） 【八面六臂】 片身を買いました。 大きめだったので、４つに分けて、腹の２つは真空パックして冷凍保存しました。 背の部分を２日にわけてタタキにしました。 これは旨いカツオです！名前の通り、もっちりした食感で、何よりも味が濃かったですね。背の部分であっても、脂も程よく乗っていました。 このカツオは僕の好みに合いますね。 昨日、「河西鮮魚店」で島根県産の小ぶりのアジを買いました。 ４尾は一夜干し用に開き、４尾はフライ用に開きました。 一夜干しといっても半日ほど干しただけです。 これは旨い！ … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F04%2F29%2F192740" title="もちカツオ・甘ガレイ・コチ・アジ　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20230427/20230427132827.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-04-29 19:27:40 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2023/04/29/192740 1.0 100%