menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 連休後半に晩御飯で食べたものをいくつか。 「河西鮮魚店」でハリイカと小アジを買いました。 ハリイカはまずは造りに コリコリとした歯応えと甘み。やはりハリイカは旨い。 ハリイカとミニ青梗菜の塩炒め 最近は和風出汁を使った炒め物ばかりです。 小アジは４尾を使ってタタキに 脂の乗りがあまりない小ぶりの丸アジだったので、３枚におろしてから３分ほど軽く塩をしました。塩を軽く水で流してふき取ってしばらく冷蔵庫に入れます。落ち着いたところでタタキにします。塩をすることによって、脂が滲みでてきます。 薬味は大葉、茗荷、おろし生姜、葱です。自家製ポン酢をかけて頂きます。 冷凍保存していた千葉県産もちカツオを２日… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F05%2F07%2F192049" title="ハリイカ・アジ・カツオ　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20230506/20230506124830.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-05-07 19:20:49 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2023/05/07/192049 1.0 100%