menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ さぬきうどん 高松市鹿角町の「中西」に行ってきました。 「かけ」と「かしわめし」を頼みました。 出汁は安定の旨さですね。 麺は多少のバラツキはあります。 太い麺は基本的に変わりませんが、麺の食感は変わることがあります。 決して固い腰を狙った麺作りではないと思います。 ただ、１０年ほど前に旧店舗から新店舗に移転する前後の時期から、麺と薬味に 微妙な変化があった気がします。個人的には以前の麺と薬味が好きです。 大将は腕のいい職人なんで、独自色も出したいんでしょうね。 １１年前の旧店舗の記事です。 menkui375.hatenablog.com １３年前の旧店舗での記事です。 menkui375.hatenab… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F05%2F19%2F120101" title="中西うどん - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20230508/20230508113418.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-05-19 12:01:01 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2023/05/19/120101 1.0 100%