menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 昨日、「河西鮮魚店」で地物の蛸、メバル（ガシラ）、島根県産の真アジ（平アジ）を 買いました。 真アジはお造りにして、昨日、今日と食べました。 上はボイルせず、皮を引いて、生のお造りです。右は蛸ブツ、左はボイルです。 ボイルはレア気味にしてあります。 弾力があって、甘み、旨味が強かったですね。 今日はボイルのみです。弾力、旨味、甘みは全く変わりません。 今日は山葵醤油だけでなく、梅肉でも食べました。 蛸飯も作りました。 アクセントで、枝豆を後乗せしています。 メバル（ガシラ）は定番の煮付に お決まりの魚豆腐 真アジは４尾とも開いて、３０分ほど塩水に浸した後、半日干しました。 出来上がりです。いい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F05%2F28%2F191253" title="蛸・メバル（ガシラ）・真アジ（平アジ）　など　＋枇杷 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20230527/20230527121803.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-05-28 19:12:53 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2023/05/28/191253 1.0 100%