menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 昨日、「河西鮮魚店」で地物の荒海老（明石ではカワツ海老でしょうか？）と山口県産の真アジ（平アジ）を買いました。 荒海老は塩茹でと酢の物にしました。 温かいうちに食べます。殻を取るのは面倒ですが、味噌も食べられるし、荒海老の旨さがダイレクトに味わえます。 こちらはボイルした荒海老の皮を取ったものを使います。 揚げ、茗荷、との組み合わせは定番ですね。 真アジは２尾を開いて一夜干しに、２尾はフライに しっとり、ふっくらして、身の味がいいですね。このサイズのフライは実に旨いです。 その他、最近食べたものです。 冷凍保存していた「しょらさん鰹」をタタキに、「島根県産の真アジ一夜干し」を焼きました。 もち… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F06%2F18%2F191605" title="荒海老・真アジ　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20230617/20230617120655.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-06-18 19:16:05 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2023/06/18/191605 1.0 100%