menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ さぬきうどん 高松市太田下町の「手打ち麵屋 大島」に行ってきました。 暑い時期は「ひやちゅう」に限ります。 冷たい中華麺に冷たいうどん出汁をかけて、後はお好みしだいです。 この日は胡麻油、イリコオイル、胡椒を加えました。 薬味は葱、天かすです。 これはたまらない旨さですね。イリコオイルがいい仕事しています。 お兄さんの「大島うどん」で製麺されている中華麺も喉越しよく、最高です。 「つけうどん」も食べました。 麺を一玉もらって、冷水器の氷と水を入れて冷やします。 つけ出汁と好みの薬味を入れます。 しっかりした腰とエッジのある麺です。食べやすさと腰の強さを見事に両立した麺です。小麦の甘みも感じられますね。 メン… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F08%2F07%2F175701" title="手打ち麵屋　大島 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20230803/20230803105055.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-08-07 17:57:01 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2023/08/07/175701 1.0 100%