menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 高松市塩上町の「魚信」で千葉県産の金目鯛を買いました。 お店で2枚におろしてもらいました。 お造り 皮目に熱湯をかけて、霜降りにしてから切りました。 しっかりした身で、まろやかな旨味と程よい脂の乗りがあります。 塩焼 キレイな色に焼き上がります、まさに「金色」ですね。 身のクリーミーな旨味を味わえます、旨いですね。 頭とカマの煮付 しっとりとして、いい感じの脂が乗っています。目の周辺がトロリとしてまた旨い。 天ぷら ふっくらして、繊細な身が楽しめます。 真アジの一夜干し ししゃもの南蛮漬け 僕の好物です。今回はししゃもを唐揚げにしてから漬け込みましたが、焼いてから漬け込むのもいいと思います。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F08%2F08%2F185834" title="金目鯛・真アジ・ししゃも　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20230807/20230807113120.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-08-08 18:58:34 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2023/08/08/185834 1.0 100%