menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ さぬきうどん 高松市太田上町、琴電太田駅のすぐ北にある「上田」に行ってきました。 「つけ大」を頼みました。 「つけ」とは言っても一般的には「ざる」、「冷やし」と同じことです。 注文すると、水締め麺が丼に入れられて、渡されます。こちらでは「つけ出汁」も渡されます。 小麦の香りを楽しむことを第一にすれば、丼に入った麺をそのままつけ出汁に入れて頂きます。 麺をより冷やしたい場合は、多少小麦の香りは落ちまずが、冷水器の冷水を入れます。 世間でいう「冷やし」にします。 暑い時期なんで、思わず冷水器の水を入れました。 こちらの麺はいつも文句のつけどころがありません。 小麦の香り、甘み、麺の程よい腰、滑らかさ、すべてにわ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F08%2F29%2F124646" title="手打ちうどん　上田 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20230825/20230825104823.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-08-29 12:46:46 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2023/08/29/124646 1.0 100%