menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 高松市上ノ町の「河西鮮魚店」でシズを買いました。 だんだん大きくなってきましたね、 開いて塩水に漬けこみ、一夜干しにしました。 しっとりして、程よい脂がのり、まったりとした旨味に溢れています。 僕は生のまま焼くより、一夜干しにしてから焼く方が好きですね。 「まちマルシェきむら」でハリイカの新子を買いました。 まずはお造り 右下のゲソ、えんぺらはさっと短時間ボイルしています。 新子ならではの甘みと柔らかさがたまりませんね。 「かしわサクマ」で鶏セセリを買いました。 ボイルしたじゃがいもとソテーしました。 味付けは塩、胡椒、醤油、酒です、出来上がってから、薬味葱、バルサミコ酢をかけました。セセリの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F09%2F09%2F185458" title="シズ・ハリイカ新子・鶏セセリ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20230908/20230908121325.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-09-09 18:54:58 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2023/09/09/185458 1.0 100%