menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 「新鮮市場きむら太田店」で箱売りのシズを買いました。 小さめですが１７尾入っていました。 これだけで６００円程度ですので、C/Pはいいですね。 しかしながら、帰ってからが大変。 １０尾を開いて塩水に漬け、一夜干しに まずは２尾ずつ焼物と荒揚げにしました。 残りは２尾ずつ真空パックして冷凍保存です。 焼物 唐揚げ 小さくてもいい身をしています。じんわり脂が乗って、ミルキーというか、まろやかな味です。シズは煮付にされる方が多いですが、一夜干しにして焼物、唐揚げがお薦めです。 残りの７尾は三枚におろして、キズシに 全部で１４切できました。 そのうち４切（２尾分）を使って、握り寿司に スダチをかけて、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F09%2F23%2F191253" title="シズ　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20230922/20230922121931.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-09-23 19:12:53 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2023/09/23/191253 1.0 100%