menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ さぬきうどん 観音寺市池之尻町の「大喜多」に行ってきました。 店内には座敷、テーブル席、カウンター席があり、様々な用途に対応しています。 厨房の様子もよく見えるカウンター席が僕のお気に入りです。 店内の奥ではうどんの仕込みがされています。しっかり踏み込まれていますね。 「釜かけ」を頼みました。 観音寺らしく、「かけ」でも小さな揚げやかまぼこが入っています。 ちょっと細めでい小麦がつまった感じの昔ながらの麺で、しっかりとした腰があります。「釜かけ」でも麺がダレることはありません。 出汁はもう観音寺スタンダードのイリコ出汁です。やはり観音寺のイリコ出汁は格別ですね。 こちらは昭和の佇まいも残していて、昔ながらの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F10%2F11%2F125632" title="大喜多うどん - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20231003/20231003095706.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-10-11 12:56:32 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2023/10/11/125632 1.0 100%