menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん いつも言っていますが、鰆が一番美味しい時期は「春」ではなく「秋～冬」です。 １０月くらいから１月くらいまでが脂が乗って旨いですね。鯖と同じですよ。 しかしながら漢字のせいで「春」が旬だとマスコミ、スーパーなどが吹聴するので、 鰆に対する間違った認識が浸透しています。 高松市塩上町の「魚信」でこの秋初めて鰆を買いました。 淡路島福良産の一本釣り、2.8kgの片身です。 写真ではわかりづらいかもしれませんが。脂がのく乗って、いい色しています。 用途（炙り、塩焼、キズシ、フライ）に応じて切分け、買った日から３日以内に食べる予定がないものは真空パックして冷凍庫に入れました。 炙りと塩焼に 身もしっかり… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F10%2F18%2F103655" title="鰆 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20231016/20231016101907.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-10-18 10:36:55 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2023/10/18/103655 1.0 100%