menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 高松市木太町の「味どころ 撰」に行ってきました。 いつものように大将におまかせです。 付き出し（１人前の写真です） ニシ貝と大根の煮物（おでん） （１人前の写真です） ニシ貝の旨味が大根に滲みて、絶妙の味わいです。ニシ貝の念入りな下準備を聞いて、納得の味です。 天然トラフグのてっさ（１人前の写真です） 地元産の天然トラフグですよ！ 丁度いい感じの熟成度合いです。歯応えよく、噛みしめていくと旨味が溢れます。 これは堪りませんね。 能登半島産の天然鰤の造り（２人前の写真です） いい天然鰤の入手が困難になってきていますが、これは素晴らしい。 食感、脂の乗り、旨味と文句なしです。嫌なにおいもありません… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F12%2F15%2F171708" title="味どころ　撰　その８8 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20231214/20231214181519.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-12-15 17:17:08 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2023/12/15/171708 1.0 100%