menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ さぬきうどん 高松市国分寺町柏原の「もみじ」に行ってきました。２度目の訪問です。 ここはかつて、名店「たちばな屋」があったところです。 「たちばな屋」の店舗をほぼそのままに内装に手を入れておられます。 小上がりもありますよ。 こちらは1玉が大きめなので「肉うどんの小」をお願いしました。 ねじれがあって、多少不揃い感のある麺が楽しいですね。程よい弾力があって、決して強い腰ではありません。のど越しよく、とても美味しい麺です。 出汁はイリコベースで、じんわりと旨さが広がります。肉の味つけは甘さ控えめで、 出汁の味わいを邪魔しないものです。トータルバランスの優れた「肉うどん」でしたよ。真面目にうどん作りに取り組まれ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F01%2F15%2F195543" title="うどん もみじ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20240112/20240112113744.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-01-15 19:55:43 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2024/01/15/195543 1.0 100%