menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん またもや鶏鍋を作りました。旨いのでリピートしてしまいます。 まずは鶏ガラ出汁を取ります。 「かしわサクマ」で買った親鶏のガラを３羽分使いました この鶏ガラ出汁は鍋だけでなく、いろんな料理に使えますよ。 鍋に鶏ガラ出汁を入れました。 いい色してます。 具材の種類は少なめです。 「かしわサクマ」で買ったオリーブ地鶏、太葱、白菜、春菊、椎茸、厚揚げです。 自家製ポン酢と一味で頂きます。 今回の〆は雑炊 自家製千枚漬けも付けました。 雑炊が旨味たっぷりで最高に美味しかったですよ。 翌日のお昼は定番の鶏中華です。 親鶏を醤油などで煮て、親鶏チャーシューと醤油ダレを作ります。 ベースはもちろん鶏がら出汁で… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F01%2F19%2F175129" title="鶏鍋・鶏中華・親鶏つくね・生ワカメ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20240117/20240117085837.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-01-19 17:51:29 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2024/01/19/175129 1.0 100%