menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 高知県産の天然ブリの腹身のブロックを買いました。 腹骨を剝いて、用途に分けて切り分けました。 程よく脂が乗っています。 最近は冬でも天然ブリの脂の乗りがあまりよくなく、世間では養殖の方が人気が高いようです。もちろん、氷見をはじめとする日本海側の天然ブリは美味しいんですが、脂の乗りといった点だけを考えると時にハズレもあります。 ところが以外にも春先の太平洋側の天然ブリが意外といい感じになっています。 高知県ではこれを「春ブリ」と名付けて売り出しているようです。 造り 脂の乗りが程よくあって、身はあっさり、スッキリした感じで、中高年には嬉しい味です。 塩焼 切身を１つと残りは腹骨の部分を剝いたもの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F03%2F09%2F192929" title="春ブリ など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20240308/20240308175546.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-03-09 19:29:29 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2024/03/09/192929 1.0 100%