menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 春の風物詩「黒メバル（香川ではオキソメバル）」を今季初めて買いました。 さかな 活けの状態で販売されていたので、締めてもらい、持ち帰りました。 太ってきましたね。 脂がよく乗ってくるのは５月以降かと思うので、煮付にしました。 水：酒：みりん：醤油（薄口＋濃口）＝ 5：1：0.8：0.8 の割合で１０分ほど煮ました。みりんと醤油の量は好みで変えられたらいいと思います。 この比率は味付け薄めで、鮮度のいい魚を煮付けにする時のものです。 鮮度が良くない場合はもう少し濃いめの味の方が美味しいと思います。 もっとも、みりん、醤油は最初に多めに入れると後で味を調整しにくいので、０.７くらいで始めるといいと… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F03%2F18%2F122646" title="黒メバル（オキソメバル）・甘鯛　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20240317/20240317111419.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-03-18 12:26:46 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2024/03/18/122646 1.0 100%