menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 旨いもん 先週末に今年の鰆カラスミ作りを終えました。 塩漬け６日、塩抜き２日、乾燥１６日 かかりました。 年々暑くなって、なかなか難しくなりました。 それなりに焼けましたが、まずまずです。 完成したカラスミにオリーブオイルを塗って、真空パックします。１年以上、冷蔵庫で熟成させます。 今年は上の写真の他にほう１本作りました。わずか２本（一腹分）で終えました。 途中の様子 ２年前に作ったものがまだ冷蔵後で眠っているので、これで十分かたお思います。 来年もこのくらいの量にしようと思います。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F05%2F22%2F190909" title="鰆カラスミ　完成 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20240518/20240518200852.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-05-22 19:09:09 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2024/05/22/190909 1.0 100%