menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん そろそろイサキが美味しくなる時期です。 イサキを求めて「魚信」に行きました。 お目当ての五島列島小値賀のイサキを見つけました。 600ｇ強の個体を買いました。 「値賀咲」はブランド名です。１本釣りで獲られ,活け〆されたイサキです。 １尾ずつタグが付いています。 詳しくはこちら 横浜丸尾店 帰宅後すぐに２枚におろして、１５分ほど軽く塩をして、余分な水分を取ります。 その後はしっかり布巾でふき取ります。 食べる前まで冷蔵庫で冷やします。 買った日は炙りを作りました。 身が反り過ぎて見栄えが悪くなりました。しかし味は極上。 上品で程よい脂が乗り、身の味わいもいいですね。 頭、カマ、尻尾近くの見などを… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F06%2F03%2F090545" title="イサキ（値賀咲）など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20240601/20240601105305.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-06-03 09:05:45 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2024/06/03/090545 1.0 100%