menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 魚信で地物の甘ガレイ（アマテガレイ）を見つけました。 100ｇあたり３８０円とお値打ちだったので、買いました。 560ｇの個体でした。いい感じで太っています。 ２日に分けて食べました。 １日目の造り いい感じで脂がのり、旨味も十分です。縁側も歯応えよく、旨い。 炙った皮も脂が滲んでいい香りです。さすがに甘ガレイです。個人的には冬の平目よりも好きなんですよ。 ２日目の造り 持ち帰ってすぐに１５分軽く塩をして布巾でふき取り、冷やしをかけておきました。 そのおかげか、２日目でも１日目と遜色ない旨さが楽しめました。 煮付 骨の付いた身の半分を煮付けにしました。 歯応えと旨味が素晴らしい。縁側近くがトロ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F07%2F03%2F122506" title="甘ガレイ（アマテガレイ）など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20240629/20240629100526.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-07-03 12:25:06 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2024/07/03/122506 1.0 100%