menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん ハリイカ新子がようやく出回り始めました。 「魚信」と近くのスーパーの2か所で買いました。 こちらはかなり小さ目です。 お造り 上はエンペラの部分をボイルしたものです。 ハリイカらしいコリっとした食感と新子らしい甘みが楽しめます。 ハリイカの丸揚げ ハリイカの胴体を開いて墨袋、目玉、嘴、その他固いところを取り出します。 胴体に肝、わた、ゲソをつけたまま天ぷらにします。 十分に乾かして、ペーパー等で拭いてから、粉をかけ、最後に水に溶いたてんぷら粉をつけます。油がはねやすいので大変危険です。調理の際は十分な注意が密陽です。 蓋をするのも一つかもしれません。 揚がったままでは食べにくいので、適当な大き… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F09%2F13%2F083231" title="ハリイカ新子・ハタハタ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20240910/20240910121154.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-09-13 08:32:31 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2024/09/13/083231 1.0 100%