menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん ちょっと料理の写真がたまっていました。 「新鮮市場きむら林店」で長崎県産の真アジ（平アジ）と地物のカワハギを買いました。 なかなかいい型ですが、1尾２９８円（税抜）と安いです。但しこの価格は一切の調理（水洗い、３枚おろしなど）を依頼しない前提で、調理を依頼すると１尾４９８円（税抜）となります。自分で捌く人にはお買い得です。見方を変えると、それだけ魚を捌ける人材が不足しているいうことですね。 帰宅後すぐに塩〆をしました。 タタキ 安いのでどうかと思っていましたが、しっかりした身で、いやなにおいもなく、お値打ちでしたね。 キズシ こちらは他の調理より、強めに塩を１０分ほどして、酢で２０分ほど〆てい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F12%2F18%2F083233" title="真アジ・カワハギ・シラサエビ　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20241210/20241210115618.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-12-18 08:32:33 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2024/12/18/083233 1.0 100%