menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 「新鮮市場きむら屋島店」で地物のカワハギを買いました。 酒蒸し風に カワハギに軽く塩をして、昆布出汁、酒で煮ます。 肝を加熱し、裏漉ししたものを自家製ポン酢と混ぜた「肝ポン酢」につけて食べると美味しいです。 カワハギ自体は旬の時期を少し過ぎたので、１１月位の方が旨味が強いです。それでも瀬戸内のカワハギは旨いですが。 冷凍保存していた太刀魚で大葉を巻いて天ぷらに ほくほくして、柔らかな身が美味しいです。 スーパーで見つけた出来合いの塩鯖 昨今、西日本では珍しい千葉県産の鯖を使っています。しかも大ぶりです。 これで３００円ですから、信じられない価格です。 おまけに旨い！ 素晴らしい脂の乗りです。香… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F01%2F19%2F080333" title="カワハギ・太刀魚・塩鯖　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20250114/20250114180055.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-01-19 08:03:33 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2025/01/19/080333 1.0 100%