menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 「河西鮮魚店」で高知県産の真アジと地物の飯蛸を買いました。 真アジは１尾を３枚におろし、１０分ほど塩〆しました。少しだけ造りにしてみました。 しっかりした身で、旨味も十分でした。 残りはタタキに もう１尾は開いて、塩をして半日ほど干してから焼きました。 飯蛸 これで４００円台前半でした。こちらは飯蛸を破格値で奉仕されています。 煮物に 「飯」の部分に注目が集まるんですが、飯蛸の足が結構旨いんですよ。 「かしわサクマ」でオリーブ地鶏のもも肉と通常の若鶏ももミンチ、鶏ガラを買いました。いつもの鶏鍋がまた食べたくなりました。 もちろん鶏ガラから出汁を取っています。鶏ガラは血合いなどの汚れを丁寧に取り… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F03%2F12%2F090000" title="真アジ・飯蛸・鶏鍋 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20250308/20250308121843.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-03-12 09:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2025/03/12/090000 1.0 100%