menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 「新鮮市場きむら太田店」でシマウシノシタを見つけました。 グロテスクですが、造りにすると抜群に旨いです。この時期の鯛、平目を凌駕します。 １ｋｇ近い型でした。 歯応えが強いので、薄めに切ってお造りに 薄めに切ってもいい歯応えがあります。そして身の味が濃く、旨味に溢れています。 残りは昆布〆にして翌日食べました。 いい色になりました。1日経ったので、少し大きめに切りました。 本当に旨い造りになりましたね。 「河西鮮魚店」で地物のカマスを買いました。 旬ではないですが、マナガツオ漁の網にかかるようです。 キレイなカマスです。 開いて一夜干しにしてから焼きました。 フライにもしました。 この時期です… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F07%2F05%2F105429" title="シマウシノシタ・カマス　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20250701/20250701114355.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-07-05 10:54:29 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2025/07/05/105429 1.0 100%