menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 今季初めて高松市瓦町の「魚信」で真鯖を買いました。 長崎県産です。 太り具合はイマイチですが、スーパーなどで販売されている切身を見ると、 脂が乗ってきているようだったので、思い切って買ってみました。 愛媛県八幡浜産の鯖はもっと太っていたのですが、身の状態に自信がないので、 長崎県産にしました。この個体で７００円でした。７入りくらいのサイズかなと推測しています。 〆鯖にして４８時間以上冷凍しました。 脂が乗りきっているわけではないですが、身がしっかりしていて、噛んでいくと脂と旨味が出てきます。最近は鯖の脂が乗るのが遅いので、この時期の状態としては上々でした。これからさらに楽しみです。 ちなみに脂… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F10%2F24%2F083000" title="初鯖・ニギス・生落花生2種 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20251017/20251017125140.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-10-24 08:30:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2025/10/24/083000 1.0 100%