menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 「魚信」で淡路島福良産の「釣り鰆」を買いました。 2.5kgのものを片身買いました。 毎年淡路の釣り鰆は楽しみにしています。 この個体は脂の乗りが去年までのものより今ひとつでした。 秋の鰆は大体脂が乗っていますが、鰆の目利きも難しいですね。 それでもいろいろと楽しめます。 切り分けました。 炙り用、キズシ用、塩焼用、フライ用です。 炙り 程よい脂の乗りで、食べやすかったです。山葵と醤油で食べました。 鰆炙りのおろしポン酢 爽やかに食べられます。 鰆のフライ ふんわり、瑞々しく、実に美味しいフライでした。 冷凍保存していた「さごしのつみれ」入り赤出汁 このサゴシはよく脂が乗っていました。つみれに… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F11%2F15%2F084533" title="活け鰆 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20251106/20251106120629.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-11-15 08:45:33 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2025/11/15/084533 1.0 100%