menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 「新鮮市場きむら屋島店」で 高知県産のカマスと香川県産のハリイカを買いました。 よく太っていて、脂の乗りも良かったですね。 開いて、塩水に浸してから、半日ほど干してか焼きました。 脂の乗りがいいのにしつこくなく、脂の焼けた感じが香ばしくて、実に美味でした。 ハリイカは新子と呼ぶには少し大きくなりましたが、個人的には新子ですね。 今回のハリイカは香川で入手できるハリイカとしてはキレイでした。 お造り コリコリした歯応えの良さが鮮度の証です。もう1日寝かせた方が甘みは増しますが、 この状態でも十分満足できる甘さがあります。 僕は甘みもさることながら、コリコリした食感が大好きなんです。 上の方の炙っ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F11%2F21%2F093747" title="カマス・ハリイカ　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20251117/20251117105554.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-11-21 09:37:47 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2025/11/21/093747 1.0 100%