menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 秋はコノシロ（コハダの成魚）が美味しい季節です。 脂が乗りまくっています。 3枚におろします。すぐに食べない場合はキズシにしてから、あるいはそのまま冷凍保存します。 キズシの酢の物 脂が乗っているのにしつこくありません。甘みがあって美味しいです。 塩焼 小骨が多いので、皮目から骨切りします。 まろやかな脂が乗って、本当に旨いです。脂が焼けた香ばしい香りもたまりません。 安価な魚ですが、鯛、鰆といた高価な魚の焼物に全く引けを取りません。 冷凍保存していた鰆のキズシ 今季初めて猪鍋を作りました。 高松市上福岡町の「肉の細木」で猪肉を買っています。 こちらの店主は「狩猟免許」を持っておられます。 自… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F11%2F25%2F091253" title="コノシロ・猪鍋　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20251027/20251027122802.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-11-25 09:12:53 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2025/11/25/091253 1.0 100%