menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 「河西鮮魚店」で地物のガシラを買いました。 最近、いい型のガシラを見かけなくなっています。 煮付に 味付けは酒、薄口醤油です。甘みは淡路の玉葱です。 ガシラの繊細な味わいが楽しめます。上質の白身にはこのような味つけがいいですね。 煮付の後はいつもの魚豆腐 煮汁にみりん、濃口醤油を加えて、豆腐を煮ます。葱とおろし生姜を添えて食べます。 昔の食べ方ですね。シンプルですが、素材を無駄にせず美味しく使い切ることができます。昔の方がずっとエコでしたね。 ホルモン鍋を作りました。 キャベツ、ニラ、もやし、豆腐を入れています。〆はうどんでした。 わが家ではよく売っている「鍋つゆ？」のようなパックは使いません… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F12%2F26%2F085702" title="赤メバル（ガシラ）・ホルモン鍋　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20251223/20251223121923.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-12-26 08:57:02 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2025/12/26/085702 1.0 100%