menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 先週の木曜日に「魚信」でこの秋冬２回目の鰆を買いました。 淡路島福良の一本釣りもの２．６kgを片身買いました。 炙り用、焼物用、フライ用など切り分けてから、当日食べるもの以外は真空パックして冷蔵あるいは冷凍しました。 当日食べる炙り用と焼物用です。 １１月中旬に買った淡路島福良産の2.5ｋｇの鰆が今一つ脂の乗りが良くなかったんです。 （１１月中旬に買った鰆の写真） ↓ 身の色が全然違いますね。 今回の鰆は期待できますよ。 炙りにしました。 ２日目の炙り 塩焼 いい脂が乗っています。そして何よりも身の味が濃く、食感もしっかりしています。 これぞ秋冬の鰆ですね。最近は海水温の上昇のせいか、脂が乗る… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F12%2F29%2F084935" title="活け鰆 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20251225/20251225130114.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-12-29 08:49:35 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2025/12/29/084935 1.0 100%