menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 年末年始はいい食材が入手しにくい。特に魚は。 必然的に肉を冷凍保存して使っていくことが多くなります。 １２月に中旬に「香川県庁消費生活協同組合」で入手していた「赤身スジ」でシチューを作ることにしました。 「スジ肉」とはいえ、立派なシチュー用の牛肉として通用します。 これで１００ｇあたり２００円台前半という破格値でした。 これで２日分のシチューができます。 赤ワインで煮込み、デミグラスソースを加え、最後に野菜を加えます。 総計３時間ほど煮込めば、十分ホロリとした食べやすい柔らかさになります。 パサつかず、ジューシーで最高に旨いです。 鶏鍋もこの時期の定番です。 親鶏のガラ２.５羽分から出汁を取り… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F01%2F04%2F083000" title="ビーフシチュー・鶏鍋 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20251231/20251231094325.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-01-04 08:30:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2026/01/04/083000 1.0 100%