menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 旨いもん 産直コーナーで「蛸干し大根」を買いました。 要は太めの切干大根なんです。写真のものよりもっと太めにカットされたものもあります。 ２枚目の写真を見ると何となく蛸の足のように見えないことはないですね。細くて小さいので「飯蛸」レベルのサイズ感ですが… 調理後 太いですね。歯応えと旨みが強く、よくある細いものより好きなんですよ。 唐辛子は普段は香川県産の「香川本鷹」を使うことが多いです。 一味唐辛子も「香川本鷹」のものがあれば買うようにしています。 じんわりと旨味があります。辛味も強めですが、どこかまろやかです。 www.kensanpin.org 僕は基本的に「七味」ではなく、「一味」を使用していま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F02%2F05%2F115619" title="蛸干し大根・香川本鷹 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20260203/20260203192144.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-02-05 11:56:19 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2026/02/05/115619 1.0 100%