menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店で地物の黒メバル（香川ではオキソメバル）を買いました。 まだ少し買うのは早いかなと思ったんですが、よく活かっていたので、思わず買ってしまいました。 この時期は脂の乗りもあまりないので、煮付がいいですね。 メバルはいい出汁が出るので「魚豆腐」は外せません。 豆腐にいい出汁が滲みています。 魚豆腐にする際は残っている煮汁が少ないので水、醤油、酒、みりんを適度に加えて豆腐を煮ます。盛り付けたら葱とおろし生姜を乗せ、一味をふりかけます。 愛知県産の真イワシを買いました。 開いて天ぷらにしました。 天つゆで頂きました。 「香川県庁消費生活協同組合」のフタガワフーズで赤身スジを買ってきました。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F02%2F20%2F083000" title="黒メバル（オキソメバル）・真イワシ　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20260214/20260214115225.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-02-20 08:30:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2026/02/20/083000 1.0 100%