menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 昼御飯 親鶏のガラから出汁を取ったら、「鶏中華」は外せません。 出汁は親鶏のみです。 親鶏のもも肉を醤油、酒、少量のみりん、親鶏出汁で煮て、焼豚の代わりにします。 具材は親鶏チャーシューと九条葱のみです。メンマがあってもいいいですね。 岡山県笠岡市のご当地ラーメン「笠岡ラーメン」をマネています。 笠岡ラーメン｜またたび笠岡。［笠岡市観光協会］ 鶏の旨味に溢れた、コクのあるスープです。醤油のキリっとして深みのある味わいです。いろいろ入った高額のラーメンより好みですね。 さらに親鶏を使った料理 「親鶏かけ蕎麦」 ウルメ節、宗田節、羅臼昆布から取った出汁に親鶏の旨味が加わります。 親鶏は歯応えが強く、食べに… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F02%2F24%2F081339" title="鶏中華　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20260223/20260223110827.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-02-24 08:13:39 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2026/02/24/081339 1.0 100%