menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 「河西鮮魚店」で高知県産の真アジと鳥取県産の真イワシを買いました。 真アジと鰯２尾は一夜干し用に、鰯２尾はフライ用に開きました。 一夜干しも真空パックして冷凍保存しました。 数日後、真アジを焼きました。 脂の乗りは控えめですが、身の味わいが濃く、美味しかったですね。 身を少し残して、大葉、胡麻を加えて「鯵の混ぜご飯」を作りました・ 「塩鯖のまぜご飯」と比べると香りが穏やかで上品な感じになります。 冷凍保存していた愛媛県産の鯖で作った〆鯖 これは特にいい個体でした。十分な脂の乗りと甘さがありながら、スッキリした旨味を感じます。さすがに近海ものです。 ごぼうと揚げと芽キャベツの煮物 法蓮草と生きく… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F03%2F23%2F083000" title="真アジ・真イワシ　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20260312/20260312121329.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-03-23 08:30:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2026/03/23/083000 1.0 100%