menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 先週のことになってしまいますが、「クスリのアオキ花園店」で千葉県産の金目鯛が お値打ち価格で売っていました。 僕が買った個体は写真のものよりもう少し太っていて価格は同じでした。 お店に頼んで３枚おろしにしてもらいました。丁寧に３枚におろしてもらえ、頭も２つ割りにしてもらいました。 １日目は霜降り、２日目は炙りでお造りにしました。 霜降り 皮目だけにさっと熱湯をかけたものです。 炙り ともに皮の近くが美味しく、全体にいい感じで脂が乗り、しっとりした食感で旨味が抜群でした。さすがに千葉県産（おそらく勝浦）の金目は別格ですね。 煮付 頭とカマの部分を煮付けにしました。トロリとした中に旨味があります。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F03%2F26%2F092825" title="金目鯛・ホタルイカ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20260317/20260317102549.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-03-26 09:28:25 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2026/03/26/092825 1.0 100%