menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 「新鮮市場きむら太田店」で箱売りの「カスゴ鯛」が格安だったので買いました。 売れ残りではなく、当日入荷したものです。 全部で１９尾でした。 これでたったの４９８円（税抜）というお値打ち。 ３枚におろしたり、開いたり、腹出し水洗いをしたり、鯛出汁をとったりと、仕込みにかなりの労力でした、２時間近くかかってしまいました。 シンプルに塩焼 脂の乗りはあまりありませんが、身の味わいは嫌なにおいがなく、上々です。 キズシ カスゴは酢で〆るのがやはり旨いです。 カスゴ鯛の三杯酢 三杯酢はアジに負けない旨さです。 鯛茶漬け 醤油、酒などで２０分ほど漬けにした鯛の身に鯛出汁をかけたものです。 カスゴ鯛の出汁は… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F05%2F26%2F083000" title="カスゴ鯛（小鯛）など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20260518/20260518120547.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-05-26 08:30:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2026/05/26/083000 1.0 100%