menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 「魚信」で長崎県五島列島産の「イサキ」を買いました。 この時期の楽しみです。 「値賀咲」のブランドで売られているのもので、丁寧に扱われていて、実にキレイな魚体です。 ojika-fujimatu.com www.youtube.com www.youtube.com ２枚におろして、まずは炙り いい感じの脂の乗りです。歯応えよく、身の旨味も十分です。 骨の付いた身は塩焼に 塩焼は安定の旨さです。 皮目あたりが特に旨いですね。 頭、カマなども焼きました。 身そのものの塩焼ももちろん旨いのですが、それ以外の部分の焼物はさらに旨いです。 イサキの炙りとカスゴ鯛のキズシ 買った翌日に少しだけ再度炙りに… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F06%2F01%2F092057" title="イサキ・鰆カラスミ　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20260525/20260525113752.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-06-01 09:20:57 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2026/06/01/092057 1.0 100%