menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 「河西鮮魚店」で地物の活けのベラ（ベロコ）、生シラスなどを買いました。 ベラを買ったのは何年ぶりでしょうか。記憶にありません。１０年位は買ってなかったというか、いいものが売っていなかったですね。 青ベラです。昔は明石でも本当によく見かけたのですが、最近はめっきり減りました。 生簀から取ってもらい、その場で〆てもらいました。 大きめの個体でした。真アジと比べるとよくわかります。 １尾は塩焼に、もう１尾は造りにしました。 塩焼にすると、繊細でしっとりした上品な味わいです。身の旨味も十分です。 造りはあっさりして、食感は少しモチっとした感じです。造りにしても美味しいです。 造りを取んた後の中骨は軽く… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F06%2F13%2F085040" title="ベラ・キス・生シラス　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20260611/20260611120154.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-06-13 08:50:40 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2026/06/13/085040 1.0 100%