menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ さぬきうどん 綾川町陶の「田村」に行ってきました。 店内 釜 麺の洗い場 かけ出汁 麺をテボに入れて温める場所 屋外の席あたりから釜の方を タイミングが合ったので「釜かけ」を食べました。 写真を見ただけでもわかりますが、プリプリ、ピチピチ、生命力を感じる麺です。それでいて固いという感じではありません。この弾力と小麦の香りがこちらの麺の特徴です。現大将は「神の手をもつ男」と言われた先代からスムーズに代替わりをされた感があります。先代からの麺をしっかり守っておられます。 かけ出汁は先代の頃よりじんわりした感じになって、僕の好みです。 また現大将も先代と同じように、客に気さくに、優しく接しておられます。 気取らず… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F06%2F14%2F083000" title="手打ちうどん 田村（たむら） - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20260604/20260604101829.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-06-14 08:30:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2026/06/14/083000 1.0 100%