menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 「河西鮮魚店」で岡山県産のキスと島根県浜田産の真アジをかいました。 最近は本当に魚が少なく、特に地物が少ないです。送りのアジを買うことが多くなりました。 2尾は開いて、半日ほど干してから焼きました。 しっとり、繊細な身で、旨味が強かったですね。 残りはマリネに クセのない白身がマリネによく合います。 中骨も揚げてマリネにしました。 ２種類の浜田産の真アジを買いました。 上の写真は大きい方の真アジです。 焼いてから好物の三杯酢にしました。 脂が乗っていたので、普段より多めの３日漬け込んでいるのでよく味がついています。 下の写真は小さい方のアジ 開いて一夜干しにしました。 頭を付けた開きと付けない… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F06%2F16%2F083000" title="キス・真アジ　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20260612/20260612121802.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-06-16 08:30:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2026/06/16/083000 1.0 100%