menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 「魚信」で長崎県五島列島産のイサキ、「値賀咲」を買いました。 今回は珍しく「４入り」の大型サイズでした。760ｇありました。 まずは炙り カマ、頭の塩焼 じんわりと脂が乗って、身の味がいいですね。 白子を持っていました。 低温でボイルしたものを出汁に浸してからオーブントースターで焼きました。 薬味と自家製ポン酢をかけて食べます。 ソテー 油断して少し焦がしてしまいました(;^_^A 味には影響しませんでした。 イサキの中骨を焼いてから昆布と一緒に出汁を取りました。 イサキのつみれを入れて潮汁にしました。 このつみれがとても美味しかったです。出汁も脂の乗りがほどほどだったので、嫌味のない、本当に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F06%2F28%2F091450" title="イサキ など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20260622/20260622115044.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-06-28 09:14:50 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2026/06/28/091450 1.0 100%