menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 少し前になりますが、「河西鮮魚店」で地物のカマスを買いました。 よく太っています。 １尾は炙りに、１尾は開いて一夜干しにしてから冷凍保存しました。 炙り ８月ですが、脂が乗り始めています。炙りにはちょうどいい塩梅です。 皮と身の間の脂と旨味が楽しめます。 「讃さん広場滝宮店」で地物の天然鯛を買いました。 多少網で擦れていますが、鮮度はよかったです。何よりも２尾で４５０円という定価か価格です。高松市内のスーパーの半額ですね。 こちらに魚を納入しているのは琴平町の「魚長」です。なかなかいいものが並んでいます。 鯛は３枚おろしにして、アラもきちんと掃除しました。 １日目は鯛のカルパッチョ風と頭、カマ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F08%2F28%2F092936" title="カマス・鯛　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20260813/20260813124105.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-08-28 09:29:36 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2026/08/28/092936 1.0 100%